Descrição
Para frituras saborosas e “sequinhas”, a fritadeira Vulcan é um projeto inovador. É recomendada pelas maiores e mais importantes redes de restaurantes e fast foods nacionais e internacionais. Com queimadores de alta potência que proporcionam rápida recuperação de temperatura, essencial para frituras com qualidade.
Especificações:
- Alimentação: Gás GN ou GLP
- Dimensão externa (A x L x P): 120cm x 39cm x 77cm
- Dimensão tanque (L x P): 36cm x 36cm
- Peso: 65Kg
- 2 Cestos de Fritura com cabo revestido em PVC
- Dimensões dos cestos (A x L x P): 11cm x 12,5cm x 27cm
- Capacidade 40 Kg batata (pré-frita congelada) por hora
- Operação 100% com óleo ou gordura
- Tempo médio de aquecimento: 17min chegando até 205°C
- Tempo médio de preparo: batata 4min, frango 6min
- Sistema zona fria que prolonga a vida útil do óleo
- Zona fria em óleo para deposição e decantação de resíduos, retirando-os da zona de fritura e impedindo sua carbonização
- Recomenda-se filtragem diária do óleo e a redução da temperatura de fritura em momentos de pouco movimento ou ociosidade
- Rápida recuperação de temperatura 120.000 BTU de potência calorífica
- Ignição manual por chama-piloto.
- A chama-piloto deve ser desligada após período de uso
- 2 termostatos
- 4 tubos trocadores de calor
- Válvula de drenagem de 1¼”.
- Tanque de fritura porta e seção frontal em aço inoxidável
- Proteção térmica interna na porta
- Pés niquelados ajustáveis
- Equipada com válvula bloqueadora de gás
- Defletores desenvolvidos para maior absorção do calor e rápida recuperação de temperatura
- Segurança: Não utiliza água no processo e possui válvula reguladora de vazão e pressão standard
- Consumos estimados: Gás GLP: 2,8 kg/h Gás Natural: 3,3 m³/h
ATENÇÃO
Adequado sistema de ventilação é necessário para equipamentos de cocção profissional. (NFPANº96).
O modelo de fritadeira requer 152mm de vão livre em ambas as laterais e na parte traseira
O modelo requer mínimo de 407mm de vão livre no entorno das unidades dos queimadores superiores
Produto entregue desmontado, sendo de fácil montagem.
Avaliações
Não há avaliações ainda.