Descrição

Sistema de cocção inteligente e interligável, com os modos Aves, Carne, Peixe, Alimentos com ovos/Sobremesa, Acompanhamentos/Legumes, Produtos de Panificação e Finishing e os métodos de cocção Saltear, Cozinhar, Assar e Grelhar.

Especificações:

• Condições de conexão: Tensão 3 AC 220 V

Dimensões:

• Sistema de cocção (externo) (L x A x P): 85cm x 101,4cm x 77,5cm
• Sistema de cocção (total) (L x A x P): 85cm x 106,4cm x 84,2cm
• Máxima altura de trabalho da prateleira superior: ≤ 1,60m

Peso: 

• Peso: 127Kg
• Quantidade máxima de carga/prateleira: 4,5Kg
• Suporta até: 45Kg

Capacidade:

• 10 inserções longitudinais para acessório GN 1/1
• Grades de suspensão removíveis padrão com distância de inserção de 68 mm
• Grande seleção de acessórios 
• Acessórios vendidos separadamente

Funções principais:

• Fornos combinados a vapor
• Gerenciamento inteligente da climatização 
• Umidade real medida na câmara de cocção 
• Circulação dinâmica do ar através de 2 ventiladores
• Regulagem inteligente dos percursos
• Monitoramento com precisão de segundos e cálculo do nível de douramento
• Etapa de preparação mais inteligente para assar produtos de panificação
• Programação individual intuitiva, por arrastar e soltar, de até 1.200 programas com até 12 etapas.
• Retomada automática e finalização após quedas de energia com menos de 15 minutos de duração
• Sistema de limpeza inteligente em apenas 12 minutos
• Gerador de vapor de elevado desempenho
• Sistema de separação de gordura integrado e sem manutenção
• Função Cool Down para o resfriamento rápido
• Sensor de temperatura de núcleo
• Cocção Delta-T
• Vaporização exata
• Desempenho elevado de vapor selecionável para aplicações asiáticas

Condições para a instalação:

• Se as fontes de calor operarem no lado esquerdo do equipamento, a distância mínima à esquerda tem de ser de 350 mm.
• Para a utilização da ConnectedCooking deverá ser prevista uma tomada de rede RJ45 ou a possibilidade de vinculação em uma WLAN (IEEE 802.11 a/g/n). 
• Para o melhor desempenho, deverá ser prevista uma taxa de dados de pelo menos 100 MB/s.