Descrição
O Forno Combinado Programável facilitará muito juntamente com o Rack Móvel, que comporta até 20 GN’s 1/1.
Forno:
- Medidas (A x L x P): 117,2cm x 109cm x 99,5cm
- Peso: 200Kg
- Alimentação: Gás Natural
- Capacidade de GN´s: 20 GN´s 1/1
- Nº de Refeições: 1000 Aproximadamente
- Tensão: 220V Monofásico
- Pressão entrada de água (kgf/cm²): 0,8-2kgf/cm²
- Funções: Vapor; Ar seco; Combinado; Regenerar; Banho maria; Limpeza; Resfriamento; Receitas; Cocção Noturna; Delta T; Descongelar; Calor sem convecção; GN/GN; Sensor de núcleo
- Economia
- Espaço: Substituição de equipamentos convencionais por um equipamento tecnologicamente superior
- Água: economiza até 85% no consumo de água
- Energia: 40% de redução de gás
- Alimentos mais saudáveis devido a manutenção dos nutrientes e alta redução da aplicação de óleo
- Cocção de vários alimentos ao mesmo tempo sem mesclar os sabores
- Legumes sem a necessidade de escorrimento
- Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos a níveis ótimos de qualidade e agilidade
- Função auto-limpeza programável
- Geração de vapor através da vaporização
- Monitoramento em tempo real de tempo e temperatura da câmara de cocção
- Alta produtividade: possibilita maior quantidade de alimentos em um curto período de tempo
- Material: Aço inoxidável AISI 430 e aço AISI 304 nobre
- Sistema de cocção por convecção de ar forçado. Este sistema permite maior uniformidade e rapidez no preparo de alimentos uma vez que a temperatura dentro da câmara de cocção é homogeneizada rapidamente
- Sistema de geração de vapor com tempo ajustável proporcionando infinitas possibilidades de trabalho
- Sistema de segurança, ao abrir a porta, o funcionamento do ventilador é interrompido
- Sistema de vedação da câmara de cocção com vidro duplo que proporciona maior eficiência ao equipamento devido a baixa taxa de perdas de calor para o meio externo
- Suportes da câmara de cocção e vidro interno com fixação móveis e desmontáveis facilitando a higienização
- Instalação rápida e simplificada
- Entrada USB
Acessórios que acompanham o produto: Calha da porta; Calha do forno; Sensor de núcleo; Esguicho tipo revólver com suporte e mangueira de higienização; Mangueiras para engate na rede hidráulica e de esgoto; Regulador e flexível para regulador de pressão do gás.
Rack:
- Medidas (A x L x P): 178,8cm x 57,9cm x 72,9cm
- Peso: 31Kg
- Material principal: Aço inoxidável AISI304 e AISI430
- Linhas compatíveis: WCAA / WCPR / WCTS
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