Descrição

O Forno Combinado Programável facilitará muito juntamente com o Rack Móvel, que comporta até 20 GN’s 1/1.

Forno:

• Medidas (A x L x P): 197cm x 90,5cm x 93,5cm
• Peso: 270Kg
• Alimentação: Elétrico
• Capacidade de GN´s: 20 GN´s 1/1
• Nº de Refeições: 1050 Aproximadamente
• Tensão: 380V3N
• Pressão entrada de água (kgf/cm²): 0,8-2kgf/cm²
• Funções: Vapor; Ar seco; Combinado; Regenerar; Banho maria; Limpeza; Resfriamento; Receitas; Cocção Noturna; Delta T; Descongelar; Calor sem convecção; GN/GN; Sensor de núcleo
• Economia
• Espaço: Substituição de equipamentos convencionais por um equipamento tecnologicamente superior
• Água: economiza até 85% no consumo de água
• Energia: 40% de redução de eletricidade
• Alimentos mais saudáveis devido a manutenção dos nutrientes e alta redução da aplicação de óleo
• Cocção de vários alimentos ao mesmo tempo sem mesclar os sabores
• Legumes sem a necessidade de escorrimento
• Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos a níveis ótimos de qualidade e agilidade
• Função auto-limpeza programável
• Geração de vapor através da vaporização
• Monitoramento em tempo real de tempo e temperatura da câmara de cocção
• Alta produtividade: possibilita maior quantidade de alimentos em um curto período de tempo
• Material: Aço inoxidável AISI 430 e aço AISI 304 nobre
• Sistema de cocção por convecção de ar forçado. Este sistema permite maior uniformidade e rapidez no preparo de alimentos uma vez que a temperatura dentro da câmara de cocção é homogeneizada rapidamente
• Sistema de geração de vapor com tempo ajustável proporcionando infinitas possibilidades de trabalho
• Sistema de segurança, ao abrir a porta, o funcionamento do ventilador é interrompido
• Sistema de vedação da câmara de cocção com vidro duplo que proporciona maior eficiência ao equipamento devido a baixa taxa de perdas de calor para o meio externo
• Suportes da câmara de cocção e vidro interno com fixação móveis e desmontáveis facilitando a higienização
• Instalação rápida e simplificada
• Entrada USB

Acessórios que acompanham o produto: Calha da porta; Calha do forno; Sensor de núcleo; Esguicho tipo revólver com suporte e mangueira de higienização; Mangueiras para engate na rede hidráulica e de esgoto

Rack:

• Medidas (A x L x P): 178,8cm x 57,9cm x 72,9cm
• Peso: 31Kg
• Material principal: Aço inoxidável AISI304 e AISI430
• Linhas compatíveis: WCAA / WCPR / WCTS