Descrição

Forno:

• Medidas (A x L x P): 117,2cm x 109cm x 99,5cm
• Alimentação: Gás Natural
• Tensão: 220V monofásico
• Peso: 200Kg
• Material: Aço inoxidável AISI 430
• Material câmara de cocção: Aço AISI 304 nobre
• Número de refeições: 1000 aproximadamente
• Funções: Vapor, Ar seco, Combinado, Regenerar, Banho maria, Limpeza, Resfriamento, Sensor de núcleo
• Sistema Indutivo no fechamento da porta
• Sistema de reversão (5 minutos horário / 30 segundos Inércia / 5 minutos anti-horário)
• Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos a níveis ótimos de qualidade e agilidade
• Alta produtividade
• Sistema de vedação da câmara de cocção com vidro duplo, que facilita a visualização dos alimentos dentro do forno proporcionando maior eficiência ao equipamento devido a baixa taxa de perdas de calor
• Ao abrir a porta, o funcionamento do ventilador é interrompido.
• Alimentos mais saudáveis devido a manutenção dos nutrientes e alta redução da aplicação de óleo
• Cocção de vários alimentos ao mesmo tempo sem mesclar os sabores
• Legumes sem a necessidade de escorrimento
• Display do controlador: permite ao usuário conhecer em tempo real o que está acontecendo no forno
• Monitoramento em tempo real de tempo e temperatura da câmara de cocção
• Sistema de cocção por convecção de ar forçado, este sistema permite maior uniformidade e rapidez no preparo de alimentos uma vez que a temperatura dentro da câmara de cocção é homogeneizada rapidamente
• Sistema de geração de vapor com tempo ajustável proporcionando infinitas possibilidades de trabalho
• Economiza até 85% no consumo de água
• Função auto-limpeza programável
• Capacidade GN’s: 20 Gn ́s 1/1

Acompanhamentos: Calha da porta; Calha do forno; Sensor de núcleo; Esguicho tipo revólver com suporte e mangueira de higienização; Mangueiras para engate na rede hidráulica e de esgoto; Regulador e flexível para regulador de pressão do gás.

Cavalete:

• Dimensional (A x L x P): 76,5cm x 105,1cm x 76,8cm
• Peso 16 Kg
• Material principal: Aço inoxidável AISI430
• Capacidade: 18 GN´s