Descrição

Para frituras saborosas e “sequinhas”, a fritadeira Vulcan é um projeto inovador. É recomendada pelas maiores e mais importantes redes de restaurantes e fast foods nacionais e internacionais. Com queimadores de alta potência que proporcionam rápida recuperação de temperatura, essencial para frituras com qualidade.

Especificações:

• Alimentação:  Gás GN ou GLP
• Dimensão externa (A x L x P): 120cm x 53cm x 77cm
• Dimensão tanque (L x P): 50cm x 36cm
• Peso: 85Kg
• 2 Cestos de Fritura com cabo revestido em PVC
• Capacidade do tanque de 30L a 32L
• Capacidade 50 Kg batata (pré-frita congelada) por hora
• Operação 100% com óleo ou gordura
• Tempo médio de aquecimento: 17min chegando até 205°C
• Tempo médio de preparo: batata 4min, frango 6min
• Sistema zona fria que prolonga a vida útil do óleo
• Zona fria em óleo para deposição e decantação de resíduos, retirando-os da zona de fritura e impedindo sua carbonização
• Recomenda-se filtragem diária do óleo e a redução da temperatura de fritura em momentos de pouco movimento ou ociosidade
• Rápida recuperação de temperatura 150.000 BTU de potência calorífica
• Ignição manual por chama-piloto. 
• A chama-piloto deve ser desligada após período de uso
• 2 termostatos
• 5 tubos trocadores de calor
• Válvula de drenagem de 1¼”.
• Tanque de fritura porta e seção frontal em aço inoxidável
• Proteção térmica interna na porta
• Pés niquelados ajustáveis
• Equipada com válvula bloqueadora de gás
• Defletores desenvolvidos para maior absorção do calor e rápida recuperação de temperatura
• Segurança: Não utiliza água no processo e possui válvula reguladora de vazão e pressão standard
• Consumos estimados: Gás GLP: 3,5 kg/h Gás Natural: 4,2 m³/h

ATENÇÃO

Adequado sistema de ventilação é necessário para equipamentos de cocção profissional. (NFPANº96).

O modelo de fritadeira requer 152mm de vão livre em ambas as laterais e na parte traseira

O modelo requer mínimo de 407mm de vão livre no entorno das unidades dos queimadores superiores

Produto entregue desmontado, sendo de fácil montagem.